Peynir Üretim Elemanı Yetiştirme Kurs Programları

PROGRAMIN KAYIT KABUL ŞARTLARI : En az ilköğretim okulu mezunu yetişkinler seviyesinde hazırlanmıştır.

PROGRAMIN AMAÇLARI :
Bu program ile kursiyerlerin;
1. İşyeri güvenlik kurallarına uymaları,
2. İşyerinde hijyen ve sanitasyon kurallarını kavramaları,
3. Peynirin besleyici değeri ve beslenmedeki yeri hakkında bilgi sahibi olmaları,
4. Peynirin besin öğelerini kavramaları,
5. Ülkemizde üretilen peynir çeşitlerini kavramaları ve uygulamalar yapmaları,
6. Peynir üretiminde sütün önemi ve özelliklerini kavramaları,
7. Peynir mayasının özelliklerini kavraması ve ilgili uygulamalar yapmaları,
8. Peynirin üretim aşamalarını kavramaları ve uygulamalar yapmaları,
9. Peynirin hangi şartlarda saklanacağını kavramaları,
10. Peynir yapımında kullanılan araç gereç hakkında bilgi sahibi olmaları,
11. Dünyada üretilen peynir çeşitleri ile ilgili uygulamalar yapmaları beklenmektedir.

PROGRAMIN UYGULAMASI İLE İLGİLİ AÇIKLAMALAR :
Bu program; peynir üreticiliği ile ilgili olarak teorik bilgileri ve uygulamaları içermektedir.
2. Bu program peynir üreticiliği konusunda eksikliği hissedilen, iş güvenliği talimatlarına uygun olarak bilinçli ve dikkatli çalışan; işinin uzmanı peynir üretim elemanı ihtiyacının giderilmesi amacıyla hazırlanmıştır.
3. Bu program teorik ve uygulamalı olarak verilecektir. Programın % 25’si teorik (24 saat), % 75’i de uygulamadır (72 saat).
4. Programın uygulanmasında, yöntem ve teknik olarak gösterip-yaptırma, anlatım, bireysel çalışma yöntemi ve soru-cevap tekniği uygulanacaktır.
5. Konular kendi içerisinde birbirine bağlı ve süreklilik gösteren konulardır.
6. Konular işlenirken eğiticinin dışında alanında uzman kişiler sınıf ortamına getirilerek kursiyerlerin faydalanması sağlanacaktır.
7. Uygulamalı dersler kurs merkezinde yapılabildiği gibi kurumun özel ve tüzel kişilerle yaptığı noter onaylı sözleşme ile kurs merkezi dışında uygun başka bir iş yerinde de yapılabilir.
8. Yapılacak uygulamalarla bağlantılı olarak bu tür iş yapan işletmelere geziler düzenlenecektir.
9. Periyodik olarak kursiyerlerin öğrenme süreçleri takip edilecek, teori ve uygulamada öğrenme eksiklikleri varsa tespit edilip anında telafi yoluna gidilecektir.
10. Program; hafta sonunda 2 gün x 6 saat = 12 saat, toplam 8 haftada x 12 saat = 96 saat verilecektir.
11. Kurs sonunda yapılacak yazılı sınavda başarılı olanlar uygulama sınavına alınırlar. Uygulama sınavında da başarılı olan kursiyerlere Kurs Bitirme (Başarı Belgesi) belgesi verilecektir.

PROGRAMIN SÜRESİ :
a. Haftada 4 gün x 6 saat = 24 saat
b. Toplam 4 hafta x 24 saat = 96 saattir.

X